Copeaux de jambon de porc noir Gascon

Informations pratiques

Prêt en

5 min

Difficulté
Budget

Recette
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Irqualim - Institut Régional de la Qualité Agroalimentaire de Midi-Pyrénées: Recette du chef Denis Daudignan - Restaurant J'GO Place Victor Hugo à Toulouse - Tel : 05.61.23.02.03

Fiche recette

Difficulté :

recette facile

Catégorie :

Recettes de viande

Mots clés :

jambon, porc, chef, Restaurant

Ingrédients de la recette

Recette pour 1 personnes

Jambon noir de Bigorre (50 à 100g par personne) (AOC en cours)

Préparation de la recette
1

Laisser le jambon de porc noir Gascon à température de la pièce.
2

Couper de fins copeaux et dresser sur une assiette. Servez seul ou avec un pain blanc de campagne.
3

Un conseil, n'enlevez pas le gras. C'est là que vous retrouverez le bon goût de noisette.
C'est prêt !