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Recette de cuisine : ***** Congre aux poivrons farcis

Congre aux poivrons farcis
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    45 min
  • Prêt en
    1 h
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Poissons et Fruits de mer
Mots clés :
congre

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes
  • 2 kg de poisson (congre coupé en morceaux)
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron rouge
  • 6 tomates
  • 1 bouquet de coriandre et persil
  • 4 gousses d'ail
  • 200 g de riz
  • 1 verre à thé d'huile
  • le jus d'2 citrons
  • 1/2 cuillère à café de harissa
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à soupe de piment doux
  • sel

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préparer la chermoula : piler la coriandre, le persil et les gousses d'ail avec le sel et le cumin, mettre ce mélange dans un bol, ajouter le jus de citron, le piment doux, le harissa, bien mélanger.
  • 2
    Enduire les morceaux de congre avec la demi quantité de chermoula et poser-les dans un plat allant au four avec le reste de chermoula et laisser mariner pendant 1 heure.
  • 3
    Faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante pendant 8 minute, égoutter-les, mettre-les dans un récipient, ajouter le reste de chermoula et mélanger bien.
  • 4
    Éplucher les tomates, couper-les en petits morceaux. Laver les poivrons, couper leurs chapeaux et retirer les grains, farcir chaque poivron avec le mélange de riz, placer-les dans le plat contenant le poisson, ajouter les morceaux de tomates, l'huile, le sel si nécessaire, mouiller avec l'eau, laisser cuire dans un four préchauffé à 180 °C jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits.
  • 5
    Servir les morceaux de congre dans un plat entouré des poivrons farcis et napper de sauce. Servir aussitôt.
  • C'est prêt !



 

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