Confiture de carottes et courgettes

Type de plat :

Informations pratiques

Préparation

15 min
Cuisson

30 min
Difficulté

Repos

24 h
Prêt en

24 h 45
Budget

Recette
Commentaires (1)

Une confiture étonnante, que l'on peut manger aussi bien avec des tartines le matin qu'avec un plat salé, comme un chutney. Le goût est assez original, difficile à qualifier : on sent bien le goût de la carotte je trouve, celui de la courgette est plus discret.

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Budget :

bon marché

Recette pour :

les enfants, famille nombreuse

Préparation :

se prépare en avance

Catégorie :

Recettes de legumes

Ingrédients de la recette

500 g de courgettes
500 g de carottes
½ jus de citron

300 g de sucre
½ bâton de cannelle

Préparation de la recette
1

Laver les courgettes et conserver leur peau. Éplucher les carottes. Râper les légumes assez finement.
2

Placer les légumes râpés, le jus de citron et le baton de cannelle dans une cocotte ou une petite bassine à confiture, recouvrir de sucre. Laisser reposer toute la nuit.
3

Le lendemain, porter la cocotte sur feu moyen. Cuire une trentaine de minutes à petits bouillons. Retirer le bâton de cannelle en fin de cuisson.
4

Verser la confiture encore chaude dans des pots stérilisés. Fermer le couvercle et renverser le pot : la chaleur de la confiture stérilisera les couvercles et créera un vide d'air.
5

Stocker ensuite dans un placard ou au réfrigérateur une fois que les pots sont complètement refroidis.
C'est prêt !

rsagsocq

19 mai 2013
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