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Recette de cuisine : ***** Confit d'oignons au muscat d'Alsace et vinaigre balsamique blanc

Confit d'oignons au muscat d'Alsace et vinaigre balsamique blanc
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Type de plat :
Condiment

Informations pratiques

  • Préparation
    5 min
  • Cuisson
    45 min
  • Prêt en
    50 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Pour accompagner le foie gras, les viandes froides ou pour faire vous-même d'excellentes bouchées de polenta habillées de lard croustillant, je vous propose de faire du confit d'oignons au Muscat d'Alsace.
 

Fiche recette

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 350 g d'oignons jaunes
  • 200 ml de Muscat d'Alsace
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 5 cuillères à café de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café de vinaigre balsamique blanc

  • Préparation de la recette

  • 1
    Pelez et émincez finement les oignons.
  • 2
    Faites chauffer l'huile dans une sauteuse anti-adhésive puis ajoutez les oignons émincés pour qu'ils deviennent un peu translucides. L'opération ne prendra que quelques minutes. Remuez de temps en temps. Sucrez et laissez légèrement caraméliser sur feu moyen.
  • 3
    Versez le Muscat et le vinaigre balsamique. Laissez le liquide s'évaporer tout en surveillant la cuisson du coin de l'œil. Remuez si nécessaire. Comptez 35 minutes, si vous voulez un confit avec un peu de tenue et 45 minutes pour obtenir des oignons confits.... très confits! Laissez refroidir. Mettez en pot ou mieux sous vide et conservez au frigo.
  • C'est prêt !