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Recette de cuisine : **** Cœur de polenta sur nid de ratatouille

Cœur de polenta sur nid de ratatouille
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    40 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    4 h
  • Prêt en
    4 h 55
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
cœur, polenta, ratatouille

Ingrédients de la recette

Recette pour 2 personnes
  • ( polenta )
  • 1 tasse de polenta
  • 20ml de crème fraiche
  • 40 g de parmesan
  • Sel aux herbes
  • Huile d’olive
  • ( ratatouille )
  • 1 petite aubergine
  • 1 poivron
  • 2 oignons
  • 5 tomates à l’huile (recette ici)
  • Basilic frais
  • Sel aux herbes
  • Huile d’olive

  • Préparation de la recette

  • 1
    Porter la polenta a ébullition avec le triple d’eau.
  • 2
    Éteindre le feu et laisser reposer 1 a 4 h, (ou plus) ensuite ajouter encore une tasse d’eau et, a l’aide d’un fouet casser tout les morceaux.
  • 3
    Cuire plusieurs minutes puis laisser reposer encore un plusieurs heurs. Vous pouvez faire cette procédure plusieurs fois dans la journée, plus elle cuit, mieux c’est.
  • 4
    Gouter la polenta, si elle est onctueuse, que les grains sont mous, alors faire le test du durcissement : laisser refroidir un peut, si ca durcit légèrement alors c’est tout bon, la polenta est prête, sinon ajouter un peut de polenta fine et laisser reposer encore 3 minutes.
  • 5
    Ajouter la crème et le parmesan.
  • 6
    Huiler les formes de cœur et remplir de polenta, mettre au four a 200°C pendant 20 minutes.
  • 7
    Ratatouille :
  • 8
    Couper le poivron en 4, enlever les grains et mettre au four, juste sous le grill, la peau contre le haut, pendant 10 minutes.
  • 9
    Éplucher l’aubergine et couper en morceaux. Couper les oignons et faire revenir avec l’aubergine et de l’huile d’olive.
  • 10
    Les aubergines aiment beaucoup l’huile, pour éviter d’en utiliser trop ajouter régulièrement un peu d’eau.
  • 11
    Couper finement les tomates à l’huile et ajouter aux aubergines.
  • 12
    Sortir le poivron du four et mettre une serviette mouillée dessus, laissé refroidir. Avec un couteau retirer (facilement) la peau du poivron. Couper en morceau et ajouter aux aubergines.
  • 13
    A la fin de la cuisson ajouter le basilic.
  • 14
    Disposer joliment sur une assiette et servir avec amour.
  • C'est prêt !



 

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