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Recette de cuisine : ***** Cocotte de pintade fermière des Landes aux abricots secs et au miel

Cocotte de pintade fermière des Landes aux abricots secs et au miel
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    1 h 30
  • Prêt en
    1 h 50
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !
Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
cocotte, miel, pintade

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 pintade fermière des Landes de 1,6 kg environ
  • 24 abricots secs moelleux
  • 4 grosses cuillères à soupe de miel liquide
  • 2 oignons
  • 80 g d’amandes entières
  • 750 ml de bouillon de volaille
  • 50 ml d’huile d’olive

  • Préparation de la recette

  • 1
    Coupez la pintade en morceaux. Faites les saisir à l’huile d’olive dans une cocotte.$ Une fois dorés, retirez les morceaux, mettez les oignons émincés à fondre.
  • 2
    Remettez les morceaux de volaille avec les oignons. Ajoutez le miel, laissez caraméliser le tout.$ Versez le bouillon de volaille, assaisonnez, couvrez la cocotte, mettez-la au four préchauffé (thermostat 7/8) pendant 1H en remuant la volaille de temps en temps.$ Faites griller les amandes à la poêle, ajoutez les avec les abricots secs dans la cocotte, remettez à cuire 30 mn.
  • C'est prêt !