x

Recette de cuisine : ***** Cochon sucré et épicé et grillé

Cochon sucré et épicé et grillé
  •  
  •  
  •  
  •  
Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    15 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    12 h
  • Prêt en
    12 h 30
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !
Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
épice, grillé, sucre

Ingrédients de la recette

Recette pour 6 personnes
  • 1 beau travers de porc donc entre 1,2 kg et 1,5 kg
  • 2 càs de miel assez liquide et neutre (marinade)
  • 1 càs de sauce aigre-douce de prune (marinade)
  • 1 càs de sauce soja (marinade)
  • 1 càc de vinaigre de riz (marinade)
  • 1 càc de pâte de curry rouge (marinade)
  • ½ càc de coriandre moulue (marinade)
  • 4 grains de cardamome écrasés (marinade)
  • 1 càc de gingembre frais râpé (marinade)
  • 1 gousse d'ail écrasé (marinade)
  • 1 bâton de réglisse taillé en morceaux (marinade)
  • 2 càc de satay en poudre (n'hésitez pas à doubler les quantités si nécessaire). (marinade)

  • Préparation de la recette

  • 1
    Dans un petit saladier mélangez tous les ingrédients de la marinade.
  • 2
    Coupez le travers en morceaux, un os un morceau, donc coupez juste entre deux os à chaque fois. Mettez les morceaux dans un plat, puis versez dessus la marinade et mélangez bien.
  • 3
    Couvrez avec un film étirable et mettez au frais au moins pendant une nuit, vous pouvez retournez la viande de temps en temps.
  • 4
    Le lendemain, grillez la viande sur un barbecue bien chaud, pas trop près de la flamme, pendant une bonne quinzaine de minutes.
  • 5
    Après quand c'est bien grillé et croustillant mettez en suffisamment, c'est-à-dire beaucoup, dans les assiettes avec un peu de riz blanc, mangez avec les doigts et laissez-vous envahir par les parfums, c'est… encore mieux !
  • 6
    Cette recette peut aussi se réaliser au four préchauffé à 210° pendant une petite heure et sans doute aussi sous le grill, à vous d'essayer maintenant !
  • C'est prêt !