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Cochon de lait rôti
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    1 h 45
  • Prêt en
    1 h 55
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
cochon de lait, lait

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • ½ cochon de lait d'environ 2,5 kg
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 2 branches de céleri
  • 2 courgettes
  • 3 pommes de terre coupées en dés
  • 1 poireau coupé en rondelles
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • sel
  • 10 grains de poivre
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à soupe d'ail et de persil hachés fin
  • 180 ml de vin blanc sec

  • Préparation de la recette

  • 1
    Faites revenir les légumes dans une grande sauteuse avec 2 cuillerées à soupe d’huile à feu vif pendant 6 à 8 minutes. Salez et mélangez bien. Retirez du feu et réservez.
  • 2
    Ajoutez l’huile restante dans la même sauteuse et faites dorer le cochon. Transférez la viande et le jus dans une cocotte. Assaisonnez d’un peu de sel et de poivre. Ajoutez le laurier et retournez la viande dans son jus de cuisson.
  • 3
    Faites cuire à four préchauffé à 200°C pendant 1 heure 30, en l’arrosant régulièrement et en ajoutant du vin. Quand le cochon cuit depuis environ 1 heure, ajoutez les légumes, l’ail et le persil.
  • 4
    Une fois la viande cuite, sa peau sera très dorée et croustillante. Disposez sur un plat de service avec les légumes et servez chaud.
  • C'est prêt !