Une amie de ma mère ( qui s'appelle Sophie comme moi !!!) nous faisait souvent cette tourte quand nous allions chez elle, un plat pied noir de sa belle-mère...je suis fan de cette recette, j'ai donc testé plusieurs solutions pour essayer d'obtenir la même chose, j'y suis presque mais elle est quand même un peu moins bonne que l'originale !!!!
Cette recette est publiée sur le site de Josefine Mag....
Voici donc ma version de la Coca de Sophie:
Trois poivrons rouges
Une boite de tomates pelées
Un oignon
du thym
2 ronds de pâte brisée ( recette ici )
Couper les poivrons en lamelles et enlever les graines.
Les faire cuire à la poèle avec une cuillere à soupe d'huile d'olive et l'oignon émincé pendant une quinzaine de minutes, ajouter la boite de tomate et laisser réduire encore 10 [...]
Préparation 
