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600 g de blanc de poulet rôti froid, dépouillé de sa peau (ou autre volaille).
200 ml de mayonnaise
Préparation de la recette
1
Faire légèrement griller les toasts.
2
Ciseler la laitue en fine chiffonnade, la mélanger à la mayonnaise. Détailler les œufs durs en fines lamelles. Tailler tomates et blanc de poulet en fines tranches.
3
Placer sur 40 toasts un peu de chiffonnade, 2 tranches de tomate, quelques lamelles de blanc de poulet et 2 rondelles d’œuf dur, finir avec un peu de chiffonnade.
4
Superposer ces toasts garnis deux par deux, couvrir avec les 20 derniers toasts. Pour un cocktail, ils peuvent se couper en deux en diagonale pour obtenir 40 petits club sandwichs triangulaires. Utiliser alors des "piques en bois" pour fixer le tout.
Prêt en 
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