Classic New York Cheesecake... en portion individuelle

Type de plat :

Dessert ou Snack

Informations pratiques

Préparation

25 min
Cuisson

45 min
Difficulté

Repos

30 min
Prêt en

1 h 40
Budget

Recette
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New-York m'a toujours attirée. Pourtant, de cette mégapole je ne connais pour le moment que l'aéroport international JFK où nous avons fait une courte escale avant de poursuivre notre route vers la Californie. Mais, je me suis promis d'y retourner un jour, bientôt je l'espère. De prendre cette fois tout mon temps pour visiter "Big Apple" et par la même occasion, d'y goûter, le vrai, l'inimitable, le fameux New-Yorker Cheesecake.

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Recette pour :

les enfants

Préparation :

se prépare en avance

Catégorie :

Gateaux Glaces et Sucreries

Ingrédients de la recette

400 g de Cream Cheese Philadelphia
250 g de Spéculoos
150 g de sucre en poudre
80 g de beurre mou (fonds)
60 g de beurre mou
30 g de farine

200 ml de crème semi-épaisse
2 gros œufs
2 c. à café d'extrait de vanille liquide
2 zestes de citrons jaunes bio râpés
1 jus de citron jaune bio

Préparation de la recette
1

Pour préparer les fonds biscuités: mixez les biscuits (spéculoos) en chapelure, ajoutez le beurre mou et mélangez du bout des doigts. Déposez 6 cercles à pâtisserie (diamètre 9 cm) dans 6 ramequins, le tout posé sur une plaque allant au four. Répartissez le mélange beurre/chapelure au fond des cercles et tassez bien à l'aide d'un poussoir ou d'un petit verre à fond plat. Réservez au frais.
2

Pour préparer le mélange fromager: travaillez le beurre ramolli et le fromage frais (Cream Cheese Philadelphia) jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez la vanille, le sucre, la farine et mélangez encore. Incorporez les œufs un à un. Ajoutez la crème, les zestes et le jus de citron. Mélangez une dernière fois. Versez cette préparation dans chaque cercle sur les fonds biscuités.
3

Enfournez les 6 cheesecakes pour 30 minutes, puis montez la température sur th.6 /180°C et laissez cuire 15 minutes de plus, jusqu'à ce que le dessus soit très légèrement doré.
4

Sortez les cheesecakes du four et laissez-les refroidir avant de les démouler à l'aide d'un couteau à lame fine.
C'est prêt !