Clafoutis de Reines-Claude

Type de plat :

Dessert

Informations pratiques

Préparation

30 min
Cuisson

45 min
Difficulté

Repos

20 min
Prêt en

1 h 35
Budget

Recette
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Irqualim - Institut Régional de la Qualité Agroalimentaire de Midi-Pyrénées: Recette du chef Bernard Bordariès Clos Monteils à Monteils (82) - Tel:05.63.93.03.51

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Recette pour :

les enfants

Catégorie :

Recettes de fruits

Mots clés :

clafoutis, chef

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes

150 g de tranches de pain de mie brioché
300 g de prunes Reines-Claude Label Rouge
2 oeufs entiers
1 jaune d'oeuf
80 g de sucre

50 g de farine
20 cl de crème fraîche fleurette
1 cuillère à soupe d'eau de vie de prune
½ cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation de la recette
1

Beurre un plat en porcelaine carré. Tapisser le fond avec les tranches de pain de mie auxquelles vous aurez enlever les bords.
2

Dénoyautez les prunes Reines-Claude Label Rouge et les disposer sur les tranches de pain de mie brioché. Mettre le plat au four th7 (180°C) pendant 20 à 25mn. Sortir du four et laisser refroidir.
3

En parallèle vous préparez l'appareil à clafoutis. Mélangez 80g de sucre, 50g de farine, 2 oeufs entiers, 1 jaune d'oeuf, 20cl de crème fraîche , la cannelle et l'eau de vie de prune. Fouettez le tout et laissez reposer 20mn.
4

Prendre le plat de pain de mie et de prunes Reines-Claude. Verser dessus l'appareil à clafoutis. Remettre au four th8 pendant 20mn. Le sortir et laisser reposer avant de consommer car un clafoutis se sert tiède.
C'est prêt !