Clafoutis de Crabes des Neiges aux Légumes

Pour 4 personnes : j’ai compté 5 pro-points
300 g de crabes des neiges
300 g de blancs de poireau
2 cc de margarine à 60%
300 g de chou romanesco
2 œufs moyens
30 g de gruyère râpé allégé
15 cl de lait écrémé
Sel et poivre


Préchauffer le four à 210 °

Détailler les blancs de poireau en fines rondelles, les faire suer 10 mn dans une poêle antiadhésive avec 1 cac de margarine
Cuire le chou romanesco 8 mn en cuit-vapeur
Graisser un plat y répartir les crabes, le poireau, le chou, battre les œufs, ajouter le gruyère et le lait, saler et poivrer, verser sur la préparation et enfourner pour 25 mn
Laisser tiédir dans le four éteint avant de servir



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Fiche recette