Clafoutis aux cerises

Type de plat :

Dessert

Informations pratiques

Préparation

15 min
Cuisson

35 min
Prêt en

50 min

Difficulté
Budget

Recette
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Le clafoutis est un gâteau traditionnel originaire du Limousin. Le mot clafoutis vient de "clafir", verbe signifiant remplir en patois. La recette traditionnelle se prépare avec des cerises mais on peut également utiliser des myrtilles, des framboises, des mûres ou des fraises très parfumées. Faire cuire dans un plat peu profond pour que la surface soit bien dorée. À défaut de cerises en conserve, on peut utiliser des prunes en conserve coupées en deux.

Fiche recette

Difficulté :

recette facile

Recette pour :

famille nombreuse

Catégorie :

Oeufs Fromages et Laitages

Mots clés :

clafoutis, conserve, maïs, plat, traditionnelle

Ingrédients de la recette

2 œufs, légèrement battus
sucre glace, pour saupoudrer
500 g de cerises fraîches ou 800 de cerises dénoyautées en conserve
25 g de beurre, fondu

60 g de farine
90 g de sucre
250 ml de lait

Préparation de la recette
1

Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 4). Badigeonner de beurre fondu un plat à gratin d'1 litre.
2

Dénoyauter les cerises et les répartir en une seule couche dans le plat à gratin. Les cerises en conserve doivent d'abord être soigneusement égouttées et séchées sur du papier absorbant avant d'être utilisées. Lorsqu'elles sont trop humides, leur sirop mouille la pâte.
3

Mélanger les œufs battus, le lait et le beurre fondu dans un grand récipient. Tamiser la farine dans un grand saladier, ajouter le sucre et creuser un puits au centre. Ajouter progressivement le mélange d'œuf aux ingrédients secs, en fouettant jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse sans grumeaux.
4

Verser délicatement cette pâte sur les cerises et enfourner 30 à 35 minutes. La pâte doit gonfler et dorer autour des cerises. Retirer du feu et saupoudrer généreusement de sucre glace.
C'est prêt !