Chutney à la mangue

Type de plat :

Condiment

Informations pratiques

Préparation

10 min
Cuisson

25 min
Difficulté

Repos

2 h
Prêt en

2 h 35
Budget

Recette
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Vous connaissez tous le mariage parfait entre la mangue et le foie gras!!! Alors, voici un chutney que vous allez sûrement apprécier et adopter... Que dire du chutney, dans la cuisine indienne, un chutney ou chatni est une sauce, souvent aigre-douce, servie en accompagnement de mets... Parmi les ingrédients, on trouve une grande variété de fruits ou de légumes, condiments et épices. Certains chutneys se préparent froids, la plupart sont à base de fruits et nécessitent une cuisson... Vous devez également savoir que le vinaigre et le citron favorisent la conservation de votre chutney... Les mangues n'ont pas besoin d'être mûres.

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Préparation :

se prépare en avance

Catégorie :

Recettes de fruits

Ingrédients de la recette

2 mangues
100 ml de vinaigre de cristal (vinaigre blanc)
130 g de cassonnade
20 grains de poivre de Jamaïque
1 piment oiseau frais

1 bâton de cannelle
3 clous de girofle
25 g de gingembre frais
1 citron vert
tranches fines de pain grillé

Préparation de la recette
1

Pelez les mangues et coupez la pulpe en cube (1,5 cm). Lavez le citron vert et hachez-le finement (zeste et pulpe), en réservant le jus qui s’écoule.
2

Pelez le gingembre et le coupez en fins bâtonnets.
3

Coupez le piment en quatre (retirez les pépins pour les plus sensibles).
4

Mettez la mangue dans une casserole moyenne. Ajoutez le citron, le gingembre, le piment oiseau, le poivre de Jamaïque, la cannelle, les clous de girofle, le vinaigre et le sucre.
5

Posez la casserole sur un feu modéré et laissez cuire 25 min en remuant souvent. Retirez du feu et laissez tiédir.
C'est prêt !