Choux à la crème au gingembre

Type de plat :

Dessert

Informations pratiques

Préparation

30 min
Cuisson

30 min
Prêt en

1 h

Difficulté
Budget

Recette
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En dehors du fait qu'il faut se procurer un ustensile comme la poche à douille en forme d'étoile pour cette préparation (et c'est uniquement pour cela qu'elle se voit gratifiée d'un niveau 2 en difficulté !), les choux à la crème ne sont pas si compliqués que ça à faire : une bonne nouvelle pour les gourmets ! Evidemment, vous pourrez aussi remplacer le gingembre par d'autres saveurs de votre choix.

Fiche recette

Budget :

bon marché

Recette pour :

famille nombreuse

Catégorie :

Oeufs Fromages et Laitages

Mots clés :

crème, gingembre, poché

Ingrédients de la recette

1 pincée de sel
4 œufs
1 cuillère à café de gingembre râpé
6 morceaux de gingembre au sirop
papier sulfurisé

100 g de beurre
150 g de farine
500 g de crème fraîche
250 ml d'eau

Préparation de la recette
1

Faites bouillir l'eau dans une casserole, salez et faites-y fondre le beurre.
2

Tamisez la farine au-dessus d'une feuille de papier et versez-la en une seule fois dans l'eau bouillante. Sur feu doux, mélangez jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à la cuiller ni à la paroi de la casserole.
3

Versez dans un plat creux et mélangez-y les œufs un à un en battant énergiquement à la spatule. La pâte bien faite doit briller et former de petites cornes.
4

Mettez dans une poche à douille en forme d'étoile. Déposez alors sur une tôle recouverte d'un papier allant au four des petits tas suffisamment séparés les uns des autres : ils doublent et triplent même de volume à la cuisson.
5

Cuisez de 15 à 20 min dans un four préchauffé à 220 °C (Th. 7-8). N'ouvrez pas le four pendant la cuisson, les choux durciraient. Sortez-les du four.
6

Avec des ciseaux, enlevez le tiers supérieur de chaque chou et conservez-les. Laissez bien refroidir.
7

Fouettez la crème fraîche fermement, et incorporez-y !e gingembre râpé. Coupez le gingembre au sirop en fines lamelles et mélangez-les à la crème fouettée.
8

Remplissez les choux de cette préparation, et refermez le chou avec son couvercle.
C'est prêt !