x
Choucroute nature
  •  
  •  
  •  
  •  
Type de plat :
Accompagnement

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    1 h 30
  • Prêt en
    1 h 50
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !
Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
choucroute, nature

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 2 clous de girofle
  • 1 c. à café de poivre en grains
  • 1 c. à dessert de baies de genièvre
  • 1 bouquet garni
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 verre de vin blanc
  • sel
  • 2 kg de choucroute
  • 100 g de graisse d'oie
  • 200 ml d'eau

  • Préparation de la recette

  • 1
    Laver la choucroute dans plusieurs eaux. Le dernier bain doit être limpide. Essorer entre les mains.
  • 2
    Sécher dans un torchon propre.
  • 3
    Préchauffer le four à 190°C.
  • 4
    Faire bouillir 2 dl d'eau dans une petite casserole. Y jeter les clous de girofle, le poivre, le genièvre et le bouquet garni. Laisser infuser 5 min. Passer au chinois.
  • 5
    Eplucher les oignons. Les hacher. Faire chauffer la graisse d'oie dans une cocotte. Faire fondre les oignons à feu doux. Eplucher l'ail
  • 6
    Ajouter la choucroute, l'ail, l'eau filtrée et le vin blanc dans la cocotte. Commencer la cuisson sur le feu. A la première ébullition, couvrir et enfourner 1 h 30.
  • C'est prêt !