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Pas de note Choucroute au lard fumé

Choucroute au lard fumé
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    3 h 10
  • Prêt en
    3 h 20
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             
 
La choucroute offre beaucoup de variantes selon nos désirs. On peut ainsi varier les doses ou l'agrémenter de toutes sortes de charcuteries notamment jarret, échine, jambonneau, saucisses de Montbéliard ou gendarmes… Pour accompagner cette choucroute, jouez sans hésiter la carte du gewurztraminer ou un vin du Rhin.
 

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
choucroute, lard, vin

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 2 cuillères à soupe de graisse d'oie
  • 2 oignons
  • 1 pomme acide
  • 10 baies de genièvre
  • 4 saucisses de francfort
  • 750 g de choucroute
  • 200 g de lard fumé
  • 130 ml de vin blanc sec
  • 250 ml de bouillon

  • Préparation de la recette

  • 1
    Faites fondre la graisse d’oie dans une cocotte et ajoutez-y les oignons coupés en tout petits dés et la choucroute. Faites revenir le tout durant 5 min sans cesser de remuer à la cuiller en bois.
  • 2
    Joignez alors la pomme pelée, épépinée et émincée. Ajoutez le vin blanc et les baies de genièvre. Mouillez de bouillon et laissez mijoter trois heures en tout, à couvert et à tout petit feu.
  • 3
    Pendant ce temps, pochez vos saucisses de Francfort 10 min.
  • 4
    Ajoutez le lard au bout de deux heures. Une demi-heure plus tard, disposez les saucisses de Francfort sur la choucroute pour les maintenir chaudes.
  • C'est prêt !