Ingredients pour 4 personnes
1 gros chou vert frisé
400 g de viande de pot-au-feu cuite (plat de cote )
400 g de chair à saucisse
150 g de crépine (je n'en ai pas mis)
2 carottes
5 oignons
4 gousses d’ail
2 oeufs
½ bouteille de vin blanc
50 g de beurre
1 bouquet de persil
Sel, poivre du moulin
Retirer les premières grosses feuilles du chou, et découpez chaque feuille à la base. Faites les blanchir dans l'eau bouillante salée 5 mn après ébullition.épluchez, émincez et faites fondre et bien compotés 3 oignons, saler/poivrer Réservez.Dans un saladier, mélangez les ingrédients de la farce : les viandes hachées, les oignons compotés, le persil, 1 gousse d'ail écrasée, salez, poivrez et incorporez 2 jaunes d'œufs afin de lier la farce.Dans un plat, faites fondre dans 30 [...]
Préparation 
