La menthe apporte une agréable note de fraîcheur à ce classique chou braisé à la portugaise...Ingrédients pour 4 personnes1 chou blanc (ou 1 chou chinois)1 oignon haché150 g de lardons fumés1 gousse d'ail finement hachée4-5 feuilles de menthe fraîche, ciselées50 ml de vin blanc sec1 cuillère à soupe d'huile d'olivesel & poivre du moulinPréparationEliminer les éventuelles feuilles extérieures abîmées du chou, puis couper celui-ci en quarts dans le sens de la hauteur. Couper ensuite les quarts de chou en grosses lanières. Laver et égoutter soigneusement.Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Faire légèrement dorer les lardons et l'ail haché dans l'huile d'olive, en remuant souvent.Ajouter les lanières de chou et l'oignon haché. Saler et poivrer. Ajouter la menthe ciselée et faire [...]
Chou Blanc Braisé à la Menthe
Préparation -
