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Recette de cuisine : **** Chocolats au citron vert

Chocolats au citron vert
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    10 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    30 min
  • Prêt en
    1 h
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Gateaux Glaces et Sucreries
Mots clés :
citron

Ingrédients de la recette

Recette pour 10 personnes
  • du chocolat noir de couverture
  • 400 g de chocolat blanc
  • 10 cl de crème fraîche
  • un citron vert

  • Préparation de la recette

  • 1
    Tempérer le chocolat noir et en recouvrir le fond d'un moule alvéolé, à l'aide d'un pinceau. Retourner le moule sur une grille pour laisser couler l'excédent de chocolat, puis laisser sécher (environ 1/4 d'heure si le chocolat est tempéré).
  • 2
    Recommencer l'opération si une deuxième couche de chocolat est nécessaire (cela permet plus de solidité et un démoulage bien plus facile).
  • 3
    Faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Porter la crème fraîche à ébullition avec le zeste du citron, puis verser en plusieurs fois sur le chocolat blanc en mélangeant sans arrêt. Ajouter le jus du citron. Remplir les coques de chocolat avec cette ganache en s'arrêtant à 2 ou 3 mm du bord. Laisser prendre au moins ½ h.
  • 4
    Tempérer à nouveau le chocolat noir et en verser sur les coques garnies avec une petite cuillère, bien le répartir et enlever l'excédent avec une spatule. Laisser refroidir au réfrigérateur.
  • 5
    Laisser le moule au moins 1/4 d'heure à température ambiante avant de démouler les chocolats.
  • C'est prêt !



 

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