x

Recette de cuisine : ***** Chocolat Moelleux, Caramel et Fleur de Sel en verrine

Chocolat Moelleux, Caramel et Fleur de Sel en verrine
  •  
  •  
  •  
  •  
Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    10 min
  • Prêt en
    25 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
tirée du "Tentations" de Philippe Conticini que je me suis enfin décidée à acheter et ça y a pas à dire il porte bien son nom!
 

Fiche recette

Ingrédients de la recette

Recette pour 6 personnes
  • 300 gr de sucre en morceaux ( j'ai pris du en poudre...) (pour la couche caramel)
  • 6 cuillères à soupe d'eau (pour la couche caramel)
  • 10 cl de lait demi-écrémé (pour la couche caramel)
  • 10 cl de crème liquide (pour la couche caramel)
  • 300 gr de chocolat (66% de cacao) (ganache)
  • 10 cl de lait demi-écrémé (ganache)
  • 14 cl de crème liquide (ganache)
  • 1/2 cuiller à café de crème fraîche (décor)
  • une pincée de pralin (décor)
  • 4 grains de fleur de sel par verre (décor)
  • une crêpe dentelle quand on en a ;o) (décor)

  • Préparation de la recette

  • 1
    Pour la couche caramel: Mettre à bouillir le lait et la crème, pendant ce temps réaliser un caramel blond foncé avec le sucre et l'eau et hors du feu ajouter le mélange lait-crème bouillant en trois fois (attention aux projections).
  • 2
    Bien mélanger et laisser refroidir.
  • 3
    La ganache au chocolat : Fondre le chocolat au bain-marie, faire bouillir le lait avec la crème et verser encore bouillant sur le chocolat fondu, bien mélanger.
  • 4
    Répartir la ganache chaude dans les verrines couvrir avec le caramel
  • C'est prêt !



 

Recettes similaires

Voir toutes les recettes similaires