Chinois des rois

Type de plat :

Dessert

Informations pratiques

Préparation

30 min
Cuisson

40 min
Difficulté

Repos

1 h
Prêt en

2 h 10
Budget

Recette
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Pourquoi des Rois ce Chinois au chocolat. Tout simplement parce que j'y ai glissé une fève. Et oui, un de mes fils étant tombé dessus dans sa part de galette, il fallait bien que l'autre puisse tenter sa chance aussi.

Fiche recette

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Catégorie :

Gateaux Glaces et Sucreries

Mots clés :

chocolat, fève

Ingrédients de la recette

Recette pour 6 personnes

120 ml de lait
3 œufs
1 cuillère à soupe d'extrait de fleur d'oranger
50 g de sucre
1 cuillère à café de sel
450 g de farine
50 g de beurre
2 cuillères à café de levure Briochin
beurre fondu (dorure)
lait (dorure)
sucre en grains (dorure)

amandes effilées (dorure)
25 cl de lait (crème)
1 gousse de vanille (crème)
1 œuf entier + 2 jaunes (crème)
50 g de sucre en poudre (crème)
1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre (crème)
1 cuillère à soupe de farine (crème)
20 g de beurre (crème)
200 g de chocolat noir (crème)
1 fève (crème)

Préparation de la recette
1

Faire la crème pâtissière : Fendre la vanille en deux dans le sens de la longueur et en prélever les graines noires. Mettre graines et gousse dans une casserole avec du lait et porter à frémissement.
2

Dans un saladier, battre les œufs, les jaunes et le sucre, jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Incorporer alors la farine et la fécule tamisée, puis délayer avec le lait chaud en tournant sans arrêt.
3

Verser la préparation dans une casserole et la cuire en continuant de mélanger. Retirer du feu et ôter la gousse de vanille. Ajouter le beurre et laisser refroidir.
4

Faire la brioche : Battre les œufs, le lait, le sucre,le sel et la fleur d'oranger ensemble et verser dans la cuve de la MAP.
5

Ajouter la farine, le beurre et la levure.
6

Mettre en marche sur le programme "pâte".Une fois le programme terminé, dégazer la pâte sur un plan de travail fariné et étaler en formant un rectangle.
7

Étaler la crème pâtissière et ajouter le chocolat coupé en très petits morceaux.
8

Rouler le tout pour former un boudin et couper des tranches épaisses d'environ 4 cm.
9

Les disposer dans un moule à manqué beurré.
10

Badigeonner de beurre fondu et laisser reposer 1 heure pour laisser la pâte bien lever.
11

Badigeonner de lait et parsemer de sucre en grains et d'amandes effilées avant d'enfourner à 175°C pendant 35 minutes.
C'est prêt !