Je souhaitais faire un cheesecake depuis quelques semaines mais pas d'inspiration. Et puis, il fallait absolument que j'utilise le St Moret acheté à cet effet et là l'inspiration est venue: le résultat associé à la crème de salidou nous a comblés!
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Préparation de la recette
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1
Épluchez et coupez les pommes en quartier. Coupez un quartier en tranches plus fines pour la décoration. Faites revenir les 20 g de beurre dans la poêle et faites revenir les morceaux de pomme avec le sucre jusqu’à qu’ils soient dorés et qu’ils aient la consistance que vous aimez. Réservez.
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2
Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6/7).
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3
Préparez la base: faites fondre le beurre et mélangez-le aux biscuits écrasés. Répartissez le mélange dans le fond du moule et tassez bien. Enfournez pour 10 min.
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4
Baissez la température du four à 140°C (thermostat 4); battez le fromage pendant 30 secondes pour bien le lisser. Ajoutez le sucre, la farine, puis les œufs un par un, ajoutez une pincée de cannelle.
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5
Disposez les pommes dans le fond du moule, ajoutez l’appareil à cheesecake. Faites cuire une heure et laissez reposer une heure encore dans le four, porte entrouverte. Sortez du four et gardez au réfrigérateur une fois refroidi.
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6
Trucs et Astuces: un petit plus facultatif pour la finition et accompagnement : la crème de salidou, une délicieuse crème au caramel... Pour les biscuits, prendre des "petit beurre aux pépites de chocolat" de Lu ou "speculoos". Enfin dans l’idéal utilisez un moule à charnière.
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C'est prêt !
Préparation 
