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Préparation de la recette
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1
Mixer les biscuits (sablés aux framboises) au blender. Faire fondre le beurre et mélanger aux biscuits réduits en miettes.
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2
Recouvrir le fond du moule avec du papier sulfurisé puis recouvrir avec le biscuit. Faire cuire à blanc au four préchauffé à 200° C pendant 5 min. Sortir du four et laisser refroidir (30 minutes environ).
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3
Dans un bol, mélanger la ricotta, les œufs, le sucre, le chocolat blanc fondu au bain-marie et la cardamome. Bien mélanger pour obtenir un appareil bien homogène. Remplir le moule avec l’appareil.
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4
Faire cuire pendant environ 1h30 min au four à 170°C. Laisser refroidir puis entreposer au frigo pendant 24h.
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5
Le lendemain, dans une petite casserole, mélanger la purée de framboise avec le sucre, et faire cuire 1 min après ébullition. Napper le cheesecake et réserver au frais. Décorer avec des framboises fraîches !
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C'est prêt !
Préparation 
