Je vous ai préparé un petit cheesecake de derrière les fagots! Il met en scène le chocolat que vous aimez tous, les framboises qui lui vont si bien et le fameux grué de cacao.
Un cheesecake, c'est devenu classique, mais là, avec la fraîcheur des framboises et le croustillant du grué soutenu par la base très chocolat, c'est un classique revu et corrigé.
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Préparation de la recette
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1
Les fonds: faire fondre le chocolat et le beurre au micro ondes par petites impulsions. Mixer les sablés et mélanger le tout soigneusement.
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2
Beurrer les cercles et les poser sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone.
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3
Préchauffer le four à 150°.
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4
Déposer une grosse c. à soupe d'appareil dans le fond des moules. Tasser fortement avec le dos d'une petite cuillère ou à l'aide d'un poussoir pour que le biscuit soit à peu près de la même épaisseur partout dans les moules.
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5
Réserver au frigo pendant la préparation de la garniture.
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6
La garniture: battre les œufs et le sucre, ajouter la farine tamisée et le fromage blanc. Mélanger soigneusement pour avoir un appareil lisse. Incorporer le grué de cacao puis les framboises.
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7
Verser l'appareil dans les cercles beurrés en remplissant jusqu'en haut.
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8
Enfourner pour 35 à 40 mIn et laisser complètement refroidir avant de réserver au frigo au minimum 1/2 journée.
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9
Servir très frais en décorant l'assiette de quelques traits de coulis et de framboises fraîches.
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10
Trucs et Astuces: si vous n'avez pas de grué de cacao, remplacez-le par des pépites de chocolat spécial cuisson pour qu'elles ne fondent pas, ou pas trop, ce qui changerait totalement le goût de ce dessert. Ce cheesecake est à préparer la veille ou le matin pour le soir. Enfin, pour apprécier pleinement ce cheesecake, le sortir du réfrigérateur environ 1/2 heure avant la dégustation pour qu'il ne soit pas trop glacé. Enfin, les quantités sont pour 6 à 7 cheesecakes dans des cercles de 6,5 cm de diamètre.
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C'est prêt !
Préparation 
