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Préparation de la recette
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1
Mixer les sablés pour les réduire en poudre, ajouter le beurre fondu, mélanger pour avoir une pâte homogène. Tapisser le fond du ou des cercle(s) à mousse en le lissant bien avec le dos d'une cuillère pour qu'il soit régulier. Réserver au réfrigérateur.
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2
Cuire les petits pois dans l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres et les mixer longuement avec de l'eau de cuisson. Incorporer la gélatine réhydratée et essorée dans la purée de pois encore chaude, ajouter le fromage frais et mixer encore pour avoir un appareil bien lisse. Ajuster l'assaisonnement.
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3
Lorsque l'appareil est froid, recouvrir les fonds de biscuits, lisser la surface et réserver au froid au minimum 2 heures.
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4
Finition: démouler soigneusement, saupoudrer de pavot bleu et servir immédiatement.
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C'est prêt !
Préparation 
