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Préparation de la recette
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1
Préchauffer le four à 180°C. Dans un blender, réduire les biscuits en miettes. Faire fondre le beurre au micro-ondes et mélanger au biscuit. Recouvrir le fond du moule avec du papier sulfurisé puis tapisser le fond et les parois avec le mélange biscuit.
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2
Petite astuce, employer un verre droit pour bien tasser le biscuit contre le fond et les parois.
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3
Faire cuire à blanc pendant 5 min. Sortir du four et laisser refroidir.
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4
Pendant ce temps, mélanger le Philadelphia, le mascarpone, le sucre et la purée de marrons dans un bol. Casser l’œuf dans un verre, le battre et en prendre la moitié. Bien mélanger le mélange pour obtenir un appareil homogène. Transférer le mélange dans le moule et enfourner à 180°C sur la plaque centrale pour environ 30 min.
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5
La cuisson est importante, le cheesecake ne doit pas trop cuire, au risque de donner un résultat très sec et «étouffe-chrétien». Le centre du cheesecake doit être encore un peu «tremblotant». Le tout se raffermira au frais, n’ayez crainte!
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6
Sortir le cheesecake du four et le laisser refroidir. Il sera encore meilleur si vous le laissez une nuit au réfrigérateur. Si vous êtes pressé, une à deux heures suffiront.
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7
Mélanger la purée de marron avec la crème et le Kirch et transférer le tout dans une douille à pâtisserie pour recouvrir le cheesecake.
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8
Décorer avec quelques marrons confits et il ne vous reste plus qu’à déguster le tout tranquillement !
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C'est prêt !
Cheesecake aux marrons
Préparation 15 min
