Cheesecake au chocolat blanc

Type de plat :

Dessert

Informations pratiques

Préparation

20 min
Cuisson

1 h 30
Difficulté

Repos

3 h 20
Prêt en

5 h 10
Budget

Recette
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Voici une recette parue dans le magazine Cuisine Gourmande n°97. J'ai juste apporté quelques modifications. C'était pas mal, mais... alors...pas léger du tout !!

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Recette pour :

les enfants

Préparation :

se prépare en avance

Catégorie :

Gateaux Glaces et Sucreries

Mots clés :

cheesecake, chocolat, maïs

Ingrédients de la recette

Recette pour 8 personnes

200 g de cookies au chocolat
500 g de ricotta
3 tablettes de chocolat blanc (j'ai mis 400g)
150 g de sucre
20 cl de crème fraîche
4 œufs

1 cuil à soupe de vanille liquide
20 g de maizena
75 g de beurre mou
30 g beurre pour le moule

Préparation de la recette
1

Beurrer un moule rond à fond amovible, tapissez le fond d'un disque de papier sulfurisé, le beurrer.
2

Écraser les biscuits en miettes, les mélanger à 75g de beurre mou. En tapisser le fond du moule, le tasser et le placer au frais.
3

Allumer le four sur Th 5. Sur feu très doux, faire fondre 400g de chocolat cassé en petits morceaux dans la crème fraîche.
4

Battre la ricotta avec le sucre. Incorporer les œufs un à un, la maïzena délayée dans 2 cuil à soupe d'eau, le chocolat fondu et la vanille.
5

Verser la pâte sur les biscuits. Laisser cuire 1h30. Si la surface prend couleur, couvrir avec un papier sulfurisé (effectivement ça a coloré mais je n'ai pas pu l'éviter). Laisser reposer le gâteau pendant 20 min dans le four ouvert. Le laisser refroidir hors du four avant de le placer 3h au réfrigérateur. Retirer le bord du moule, glisser le gâteau sur un plat. Je l'ai servi bien frais.
C'est prêt !