Il commence à faire plus frais, temps aussi propice pour de belles balades dans la nature qui change de couleurs. A votre retour chez vous, un bon café bien chaud et une petite tranche du cheesecake dont je vais vous parler. Qui est partant??? Une recette que certaines personnes auront déjà vue sur le site de LG, je l’avais faite pour l’occasion.
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Préparation de la recette
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1
Chemiser le fond d’un moule à charnière (de 18 cm de diamètre) avec un papier sulfurisé. Réduire les biscuits en poudre à l’aide d’un blender. Faire fondre le beurre puis le mélanger aux biscuits réduits en miettes.
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2
A l’aide d’un verre, tasser la poudre de biscuits dans le fond et sur la paroi du moule pour avoir une couche uniforme et assez compacte. Cuire à blanc pendant environ 5 min à 180° C. Sortir et laisser refroidir.
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3
Pendant ce temps, mélanger le Philadelphia, le mascarpone, le sucre, les œufs et la purée de marrons dans un bol. Bien mélanger pour obtenir un appareil homogène. Transférer le mélange dans le moule et enfourner à 180° C sur la plaque centrale pour environ 30 min (chaleur tournante de préférence).
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4
Le temps de cuisson varie selon votre four, il faut que l’appareil commence à dorer légèrement. Le centre du cheesecake doit être encore légèrement tremblotant à la sortie du four. Ainsi il restera crémeux et ne sera pas trop « sec ». Laisser refroidir puis entreposer au frigo pendant au moins une nuit.
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5
Le lendemain, mélanger la purée de marron avec la crème et le Kirch et transférer le tout dans une douille à pâtisserie pour recouvrir le cheesecake.
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6
Décorer avec quelques marrons confits et il ne vous reste plus qu’à déguster le tout tranquillement !
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7
Trucs et Astuces : 1) Shortbread = Biscuits sablés écossais. On en trouve facilement dans le commerce, mais ils peuvent être remplacés par d’autres biscuits sablés. 2) Philadelphia = fromage blanc qui peut être remplacé par du St-Moret ou du Kiri, ces deux fromages étant cependant un peu plus salés.
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C'est prêt !
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