Cheesecake a la Framboise

Un dessert censé être de saison, léger et frais pour les journées chaudes que nous devrions avoir...tant pis, on garde le cap et on sort quand même les recettes d'été....


Il faut donc:
500g de fromage blanc
Du coulis de framboise maison ou en pot
3 oeufs
2 c à s de farine
150 g de sucre
125 g de beurre
un paquet de spéculoos



Au mixer, hacher les biscuits puis mélanger au beurre fondu.
Etaler une couche de cette pâte au fond de petits bocaux en verre (ou au fond d'un moule à gâteaux)
Fouetter le fromage blanc avec un peu de coulis de framboise (environ 6 c à soupe) puis ajouter le sucre, la farine et les oeufs.
Verser cette préparation sur la pâte de spéculoos.
Refermer les bocaux et cuire au bain-Marie à 180° pendant 50 minutes environ.
Mettre au frigo quelques heures avant de Déguster

Fiche recette