x

Recette de cuisine : **** Cheese-cake à la ricotta et aux framboises

Cheese-cake à la ricotta et aux framboises
  •  
  •  
  •  
  •  
Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    1 h
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    12 h
  • Prêt en
    13 h 25
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Gateaux Glaces et Sucreries
Mots clés :
ricotta

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes
  • 120 g de biscuits (digestive, petits lus, spéculoos)
  • 30 g de poudre d’amande
  • 45 g de beurre
  • 250 g de ricotta
  • 100 g de faisselle
  • 100 g de sucre
  • 2 pincées de vanilles en poudres
  • 120 g de framboises, fraîches ou surgelées

  • Préparation de la recette

  • 1
    Écraser les biscuits en poudre grossière à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, en les mettant dans un sac plastique fermé par un nœud. Les verser dans un bol.
  • 2
    Faire fondre le beurre, le verser sur les biscuits et mélanger rapidement. Puis tasser le mélange au fond d’un moule à charnière, afin de recouvrir tout le fond. Réserver au frais.
  • 3
    Préchauffer le four à 180 °C.
  • 4
    Si les framboises sont surgelées, les faire décongeler au micro-ondes et les laisser s’égoutter dans une passoire (car leur jus empêcherait le cheese-cake de bien cuire).
  • 5
    Dans un saladier, assouplir la ricotta et la faisselle au fouet : le mélange doit devenir totalement homogène. Ajouter le sucre et la vanille ; puis les œufs un par un, en mélangeant entre chaque.
  • 6
    Sur le fond de biscuits, verser la moitié du mélange “fromage“ ; disposer les framboises dessus, et verser le reste du mélange “fromage“.
  • 7
    Faire cuire pendant une heure : les bords doivent être pris, mais le centre du gâteau doit être tremblotant.
  • 8
    Laisser le cheese-cake encore une heure dans le four éteint, porte ouverte. Et dans l’idéal, le conserver une douzaine d’heures au frigo avant de le déguster.
  • C'est prêt !



 

Recettes similaires

Voir toutes les recettes similaires