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Mettre une grosse noix de beurre dans un poêlon, ajouter les oignons épluchés, la gousse d’ail, le bouquet garni, les clous de girofle.
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Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles épaisses, les ajouter dans le poêlon. Disposer par-dessus les poissons. Couvrir de vin blanc, saler, poivrer. Mettre à cuire.
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Egoutter le poisson dès qu’il est cuit, le garder au chaud. Laisser cuire à feu vif jusqu’à parfaite cuisson des pommes de terre. Remettre le poisson. Servir.
Préparation 
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