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Recette de cuisine : **** Charlotte glacée au cassis

Charlotte glacée au cassis
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    15 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    2 h
  • Prêt en
    2 h 35
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Gateaux Glaces et Sucreries
Mots clés :
cassis, charlotte

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 24 biscuits à la cuillère
  • 3 jaunes d'œufs
  • ½ gousse de vanille
  • 150 g de cassis frais ou au sirop
  • 80 g de sucre semoule
  • 500 ml de lait
  • 50 ml de sirop de cassis
  • 500 ml de sorbet au cassis

  • Préparation de la recette

  • 1
    Délayer le sirop de cassis dans un demi-verre d’eau. Y tremper lesbiscuits à la cuillère. En tapisser le fond et les parois d’un moule à charlotte.
  • 2
    Disposer une première couche de sorbet au fond du moule, parsemer de grains de cassis, recouvrir d’une couche de biscuits imbibés de sirop. Et ainsi de suite.
  • 3
    Tasser et mettre dans le congélateur pendant au moins 2 h.
  • 4
    Pendant ce temps, préparer la crème anglaise : faire bouillir le lait avec la vanille et laisser infuser 3 min hors du feu puis retirer la vanille ; dans une terrine, battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux puis verser peu à peu le lait chaud en battant vivement ; mettre dans une casserole et faire épaissir sur feu doux sans cesser de remuer jusuqu'à disparition de la mousse. Mettre au réfrigérateur.
  • 5
    Démouler la charlotte au dernier moment : plonger le moule rapidement dans l'eau chaude et renverser sur le plat de service. Napper de crème anglaise.
  • C'est prêt !



 

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