Pour les un an de ma filleule, nous avons fait une charlotte fraise pistache ( en collaboration avec ma petite soeur)...et l'association des deux saveurs est vraiment sympa avec un petit coté croquant des pistaches qui étaient hachées.
Il faut:
des biscuits à la cuillère
200 g de pistaches crues émondées non salées
500 g de fraises
250 g de mascarpone
2 oeufs
gélatine alimentaire en poudre
40 cl de crème.
Faire chauffer la crème et les fraises dans une casserole pendant 5 à 10 minutes.
Passer au mixer puis au chinois pour enlever les grains. Ajouter la gélatine en poudre.
Tapisser un moule à Charlotte de biscuits à la cuillère.
Verser la mousse aux fraises et faire prendre une heure au frigo.
Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanilléet un sachet de [...]
Charlotte Fraise Pistache
Préparation -
