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Recette de cuisine : *** Charlotte aux marrons

Charlotte aux marrons
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    40 min
  • Cuisson
    25 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    4 h
  • Prêt en
    5 h 05
  • Budget
    Moins bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Recettes de fruits
Mots clés :
charlotte

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 20 morceaux de sucre
  • 1 verre de lait
  • 2 verres à liqueur de rhum
  • 10 marrons glacés
  • 1 boîte de biscuits à la cuillère
  • 1 kg de marrons
  • 130 g de sucre en poudre
  • 250 g de beurre

  • Préparation de la recette

  • 1
    Épluchez les marrons et faites-les cuire 20 à 25 minutes à l’eau bouillante salée. Puis éliminez la fine peau qui recouvre la chair.
  • 2
    Passez les marrons à la moulinette pour les réduire en purée, puis mouillez avec le lait et ajoutez le sucre en poudre. Mélangez soigneusement à la cuiller de bois, et incorporez le beurre préalablement ramolli et 1 verre à liqueur de rhum.
  • 3
    Versez l’autre verre de rhum dans une assiette creuse avec 1/2 verre d’eau. Imbibez légèrement les biscuits en les trempant rapidement dans le mélange aromatique, et tapissez le fond et les parois d’un moule à charlotte de ces biscuits, côté bombé contre les parois.
  • 4
    Préparez un caramel blond dans une casserole en faisant chauffer 10 morceaux de sucre avec un peu d’eau. Lorsque le sirop a pris couleur, coulez-le sur les biscuits du moule. Disposez dans le fond du moule une couche de crème, puis de biscuits imbibés de rhum, et recommencez l’opération, en alternant crème et biscuits jusqu’au remplissage du moule, en terminant par les biscuits.
  • 5
    Placez sur le gâteau une pile de petites assiettes pour bien le tasser, et mettez 4 heures au réfrigérateur.
  • 6
    Peu avant de servir, démoulez la charlotte sur un plat de service, décorez le dessus avec les marrons glacés. Confectionnez un caramel avec 10 morceaux de sucre et un peu d’eau, coulez-le sur la charlotte, et servez immédiatement.
  • C'est prêt !



 

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