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Recette de cuisine : **** Charlotte aux abricots

Charlotte aux abricots
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    3 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    24 h
  • Prêt en
    24 h 33
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Gateaux Glaces et Sucreries
Mots clés :
charlotte

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 2 feuilles de gélatine
  • 1 grande boîte d'abricots au sirop
  • 1 citron
  • 36 biscuits à la cuillère
  • 100 g de fruit confits en dés
  • 100 g de raisins secs
  • 140 g de sucre
  • 100 ml de rhum

  • Préparation de la recette

  • 1
    Faire tremper les fruits confits et les raisins dans 0,6 dl de rhum.
  • 2
    Faire fondre 40 g de sucre dans 1 dl d’eau, faire bouillir dans une petite casserole. Laisser le sirop tiédir hors du feu. Verser le reste du rhum.
  • 3
    Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
  • 4
    Égoutter les abricots et recueillir le sirop. Passer les abricots au mixer.
  • 5
    Y ajouter le jus de citron, le sirop d’abricot et les 100 g de sucre restants. Mettre 3 cuillerées de cette purée dans un bol, y mélanger la gélatine essorée puis verser le tout dans le reste de purée et bien mélanger de nouveau.
  • 6
    Égoutter les raisins et les fruits confits.
  • 7
    Imbiber les biscuits de sirop au rhum et en garnir le fond d’un moule à charlotte. Disposer par-dessus une couche de fruits confits et de raisins secs puis une fine couche de purée d’abricot . Remettre une couche de biscuits au sirop et ainsi de suite. Terminer par une couche de biscuits imbibés
  • 8
    Mettre la charlotte au réfrigérateur pendant 24 h.
  • 9
    Démouler la charlotte en passant le fond du moule rapidement dans l'eau chaude et renverser sur le plat de service. Napper du reste de purée d’abricot. Servir très frais.
  • C'est prêt !



 

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