x
Charlotte au chocolat
  •  
  •  
  •  
  •  
Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    25 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    4 h
  • Prêt en
    4 h 55
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Gateaux Glaces et Sucreries
Mots clés :
charlotte, charlotte au chocolat, chocolat

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 boîte de biscuits à la cuillère
  • 2 verres à liqueur de kirsch
  • 10 morceaux de sucre
  • 4 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de chocolat
  • 30 g de sucre en poudre
  • 50 g de beurre

  • Préparation de la recette

  • 1
    Versez dans une assiette creuse le kirsch et ajoutez 1/2 verre d’eau.
  • 2
    Imbibez légèrement les biscuits en les trempant rapidement dans ce mélange tapissez-en le fond et les parois du moule à charlotte
  • 3
    Dans une casserole, faites chauffer les 10 morceaux de sucre avec très peu d’eau, jusqu’à la formation d’un caramel blond. Coulez le caramel chaud sur les biscuits pour les souder entre eux.
  • 4
    Cassez le chocolat en morceaux, dans une casserole, et ajoutez le sucre en poudre et le beurre. Placez le récipient au bain-marie et laissez fondre doucement le mélange en tournant à la cuiller de bois.
  • 5
    Cassez les œufs, réservez les blancs, et incorporez les jaunes un à un à la crème chocolat. Puis, retirez du feu.
  • 6
    Dans un saladier, fouettez les blancs d’œufs en neige très ferme, avec 1 pincée de sel. Ajoutez délicatement les blancs battus à la crème au chocolat, une fois celle-ci refroidie.
  • 7
    Versez cette préparation dans le moule tapissé de biscuits, jusqu’à mi-hauteur, placez dessus une couche de biscuits imbibés, puis recouvrez du restant de la préparation. Terminez par une couche de biscuits aromatisés au kirsch.
  • 8
    Placez sur le gâteau une petite assiette surmontée d’un poids, pour bien tasser la charlotte. Mettez au réfrigérateur 4 heures.
  • C'est prêt !



 

Recettes similaires

Voir toutes les recettes similaires