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Préparation de la recette
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1
Ficeler la Volaille Label Rouge et la badigeonner d’huile d’olive.
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2
Peler quatre oranges à vif. Emincer deux autres oranges en fines tranches avec écorce. Puis presser les deux dernières afin d’obtenir le jus qui servira à arroser la Volaille Label Rouge durant sa cuisson.
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3
Mettre le Chapon de Pintade Label Rouge dans un grand plat de cuisson avec l’ail, le sel, le poivre et enfourner 1h40 à 180 °C en arrosant toutes les 15 minutes de jus d’orange.
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4
Après 1h30 de cuisson ajouter les cèpes et les quartiers d’oranges pelés à vif ainsi que les tranches avec écorce. Tout en continuant d’arroser le Chapon de Pintade Label Rouge.
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5
Présenter la Volaille Label Rouge dans un plat avec sa garniture tout autour, puis verser le jus de cuisson dessus et dans une saucière. Servir très chaud.
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C'est prêt !
Préparation 
