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Chapon au miel
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Informations pratiques

  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    2 h
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    12 h
  • Prêt en
    14 h 30
  • Budget
    Moins bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
chapon, miel

Ingrédients de la recette

Recette pour 10 personnes
  • 1 chapon fermier d'auvergne
  • 20 cl de miel
  • 10 clous de girofle
  • 150 g de beurre
  • 5 pommes
  • 1 verre de vin blanc sec

  • Préparation de la recette

  • 1
    La veille: Pilez les clous de girofle et travaillez les avec 100 g de beurre fondu et un verre de miel.
  • 2
    Mélangez 3 cs de cette préparation avec 3 pommes coupées en petits morceaux.
  • 3
    Salez et poivrez l'intérieur du chapon et farcissez-le des pommes au miel.
  • 4
    Bridez-le (pas trop serré) et enduisez-le du reste du miel au beurre.
  • 5
    Enveloppez-le de papier aluminium net reservez jusqu'au lendemain.
  • 6
    Le jour du service : Otez le papier alu, placez le chapon dans un plat à rôtir beurré.
  • 7
    Faites cuire environ 2h à four chaud (thermostat 6 180° )
  • 8
    Faites sauter les autres pommes coupées en quartiers.
  • 9
    En fin de cuisson, salez au gros sel, poivrez et déglacer avec le vin blanc.
  • 10
    Servez avc les pommes nappées du déglaçage.
  • C'est prêt !
Axelle
14 décembre 2009
Alerter le modérateur
Je suis nouvelle sur ce site ..et je vais essayer cette recette le 31 pour la première fois...merci pour la recette!



 

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