L'automne est à notre porte et, à défaut de champignons des bois (c'est encore un peu tôt), je vous propose cette excellente recette de champignons de Paris farcis. J'aime servir les champignons farcis en apéro mais ils peuvent très bien faire office d'accompagnement, avec un rôti de
boeuf, par exemple, ou un magret.Pour 4 à 6 personnes:150 g de
jambon cru coupé assez épais
12 champignons de Paris
3 échalotes
1/2 bouquet de
persil
2 gousses d'
ail
3 tranches de
pain de mie
1 cs de
chapelure
10 cl de
lait
1 oeuf
125 g de
parmesan râpé
50 g de
beurre
sel,
poivre,
muscade râpée
Nettoyer les champignons et réserver les têtes. Hacher les queues avec les échalotes pelées et poêler 5 minutes avec 30 g de
beurre. Saler, poivrer.Préchauffer le four à 180° C.Couper le jambon en tout petits [...]
Champignons Farcis au Jambon Cru
Préparation -
