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Recette de cuisine : *** Céleris raves farcis

Céleris raves farcis
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Type de plat :
Accompagnement

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    1 h 05
  • Prêt en
    1 h 20
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de legumes

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 6 petits céleris raves
  • 1 tranche de pain rassis
  • 1 petit oignon
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • persil
  • sel, poivre
  • un peu de beurre pour le plat
  • 1 grosse noix de beurre
  • 1 cuillère à café de farine
  • 400 g de veau haché
  • 400 ml de bouillon
  • 2 l d'eau salée.

  • Préparation de la recette

  • 1
    Eplucher, laver et essuyer les céleris. Trancher un chapeau sur chacun d’eaux, puis les faire cuire 20 minutes à l’eau bouillante salée.
  • 2
    Pendant ce temps, préparer la farce faite avec le veau haché, mêlée de mi de pain trempée dans le bouillon chaud et exprimée (réserver le reste de bouillon). Saler, poivrer la farce et incorporer un hachis d’oignon, d’échalote, d’ail et de persil.
  • 3
    Egoutter et creuser les céleris. Retirer une partie de la pulpe, la hacher et l’ajouter à la farce. En remplir l’intérieur des céleris.
  • 4
    Verser le bouillon réservé dans un plat bien beurré allant au four. Poser les céleris farcis dans ce plat. Faire cuire 40 minutes à four moyen (th. 5). Arroser fréquemment de jus de cuisson pendant tout le temps de celle-ci. A la fin, lier le jus restant avec une noix de beurre mélangé à la farine.
  • 5
    Laisser cuire encore 5 minutes et arroser les céleris de cette sauce liée.
  • C'est prêt !



 

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