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Recette de cuisine : ** celeri" class="tag">Céleri en sauce

Céleri en sauce
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    10 min
  • Prêt en
    40 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
céleri, celeri, sauce

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 botte d'oignons frais
  • 2 c. à s. de beurre
  • 3 c. à c. de poivre en grains rose
  • ½ botte de persil
  • 1 c. à s. de concentré de tomate
  • 1 c. à c. de miel
  • 2 c. à s. de crème fleurette
  • cresson pour garnir
  • 800 g de céleri (bulbe)
  • 500 g de bouillon de volaille
  • 150 g de jambon cuit
  • 10 ml de sherry
  • 200 ml de vin blanc

  • Préparation de la recette

  • 1
    Laver, peler et couper le céleri en 4. Puis émincer. Chauffer le bouillon de volaille dans une marmite et y blanchir les tranches de céleri.
  • 2
    Nettoyer, laver et couper les oignons en rondelles, le jambon en lanières.
  • 3
    Chauffer le beurre dans une cocotte et y faire suer les oignons. Ajouter le jambon et les grains de poivre. Mouiller avec le sherry et porter à ébullition un court instant. Saler, poivrer.
  • 4
    Égoutter les tranches de céleri dans une passoire. Laver, sécher et émincer le persil.
  • 5
    Déglacer avec le vin blanc. Incorporer le concentré de tomate et le miel. Porter brièvement à ébullition. Incorporer la crème et le persil. Laisser mijoter env. 5 minutes. Réchauffer le céleri dans la sauce. Servir parsemé de cresson.
  • C'est prêt !