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Recette de cuisine : **** Céleri-branche à la crème

Céleri-branche à la crème
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Type de plat :
Accompagnement

Informations pratiques

  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    1 h 40
  • Prêt en
    1 h 50
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
crème

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 4 coeurs de céleri branche
  • sel, poivre
  • 20 g de beurre
  • 200 ml de crème fraîche

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préparer les céleris : enlever les grosses côtes dures, les branches vertes ainsi que les feuilles et ne garder que les coeurs d'une longueur de 18 à 20 cm, enlever le gros des fils et rincer à l'eau claire.
  • 2
    Egoutter. Ouvrir les coeurs. Saler et poivrer à l'intérieur. Préchauffer le four à 180°C.
  • 3
    Mettre les céleris dans une cocotte beurrée. Les recouvrir à peine d’eau. Commencer la cuisson sur le feu. Dès que l’eau bout, couvrir. Enfourner 1h 30.
  • 4
    Égoutter les céleris et garder au chaud. Passer le jus de cuisson au chinois et le verser dans une casserole. Faire réduire de moitié sur feu vif. Ajouter la crème fraîche et baisser le feu. Faire doucement réduire à nouveau de moitié.
  • 5
    Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Disposer les céleris dans le plat de service. Napper de sauce. Servir immédiatement.
  • C'est prêt !



 

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