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Recette de cuisine : **** Caviar de courgette

Caviar de courgette
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Type de plat :
Entree ou Snack

Informations pratiques

  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    15 min
  • Prêt en
    25 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !
Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
caviar, courgette

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 4 courgettes de taille moyenne
  • 2 petits oignons frais
  • 2 gousses d'ail
  • 4 feuilles de menthe
  • 2 feuilles de basilic
  • 1 brin de persil
  • 1 jus de citron
  • 1 pincée de fleurs de thym
  • sel et poivre
  • 100 g d'olives noires
  • 150 g de crème fraîche assez liquide

  • Préparation de la recette

  • 1
    Coupez les courgettes en rondelles de 2 cm d’épaisseur.
  • 2
    Faites-les bouillir à l’eau salée pendant 15 mn.
  • 3
    Pendant ce temps, dénoyautez les olives et hachez-les avec les oignons, l’ail, le menthe, le basilic et le persil.
  • 4
    Egouttez soigneusement les courgettes lorsqu’elles sont moëlleuses à point.
  • 5
    Mélangez au hachis des autres légumes.
  • 6
    Laissez refroidir.
  • 7
    Passez brièvement au mixer ou au presse-purée.
  • 8
    Ajoutez le jus de citron et les fleurs de thym.
  • 9
    Salez et poivrez selon votre goût, mais sans perdre de vue que ce plat doit être assez relevé.
  • 10
    Au dernier moment, incorporez la crème en fouettant.
  • 11
    Réservez au frais et servez accompagné de tranches de pain grillées.
  • C'est prêt !



 

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