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Recette de cuisine : **** Caviar d'aubergines

Caviar d'aubergines
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    30 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    45 min
  • Prêt en
    1 h 30
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
caviar

Ingrédients de la recette

Recette pour 2 personnes
  • 1 aubergine
  • 1 gousse d'ail
  • Le jus d'1/2 citron
  • 1/2 bouquet de persil
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • sel, poivre

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préchauffer le four position grill
  • 2
    Peler l'ail et l'écraser dans le jus de citron
  • 3
    Laisser mariner en ajoutant un peu de sel
  • 4
    Percer la peau de l'aubergine à la pointe du couteau et glisser sous le grill
  • 5
    Laisser cuire 30 mn en retournant l'aubergine à mi-cuisson. Laisser refroidir puis peler l'aubergine
  • 6
    Dans un mixer, réduire l'aubergine en purée. Assaisonner du mélange citron-ail-sel
  • 7
    Verser l'huile d'olive un peu comme pour monter une mayonnaise
  • 8
    Ajouter le persil et le poivre
  • 9
    Bien mélanger, couvrir et réserver au frigo
  • C'est prêt !



 

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