Cassolette de moules au curry

Type de plat :

Entree

Informations pratiques

Préparation

10 min
Cuisson

10 min
Prêt en

20 min

Difficulté
Budget

Recette
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pour un plat principal, augmenter toutes les quantités de 50%La même recette peut s’interpréter en remplaçant le curry au choix par du safran, du paprika ou de la noix muscade.On peut également ajouter une cuillerée à soupe de cognac à la préparation.

Fiche recette

Budget :

bon marché

Recette pour :

famille nombreuse

Catégorie :

Poissons et Fruits de mer

Mots clés :

curry, moules, cognac, muscade, noix, paprika, plat, safran, soupe, toutes les

Ingrédients de la recette

1 poivron rouge
2 cuillères à soupe de moutarde
1 cuillère à café de curry
1 brin de coriandre ou de cerfeuil

sel, éventuellement
100 g de crème fraîche
2 l de moules de bouchot

Préparation de la recette
1

Grattez et lavez les moules.
2

Mettez-les dans un faitout, à sec, sur feu vif.
3

Cuisez-les 2 mn. C’est le temps qu’il faudra pour qu’elles s’ouvrent.
4

Retirez les moules de leurs coquilles et mettez-les dans un saladier.
5

Fouettez la crème fraîche avec le curry, la moutarde et 1 verre du jus de cuisson. Salez selon le goût, mais légèrement car les moules sont déjà salées par la nature.
6

Découpez le poivron, ôtez les pépins, coupez-le en deux et placez-le 3 mn à four très chaud.
7

Pelez le poivron, taillez-le en lanières puis en petits carrés.
8

Mélangez la crème au curry, ajoutez-y les moules et les morceaux de poivron.
9

Versez dans une cassolette. Couvrez et cuisez 5 mn à feu moyen.
10

Parsemez de coriandre hachée et servez aussitôt.
C'est prêt !