Je vous propose un dessert British, un Carrot Cake revisité.
Un gâteau facile à réaliser, très moelleux et légèrement épicé. C'est un régal !
Préparez-le la veille, il est meilleur le lendemain.
Bien que ma préférence va vers le gros gâteau, vous pouvez utiliser des moules individuels, à cakes ou à muffins, pour cela il vous faudra réduire le temps de cuisson à 25-30 minutes environ.
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Préparation de la recette
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Préchauffez le four à 180°
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1) Mettez tous les ingrédients secs dans un saladier :
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Farine, épices, levure, bicarbonate et sel fin.
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2) Dans un autre saladier, mélangez au batteur électrique les oeufs avec le sucre.
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Dès que le mélange est homogène, incorporez progressivement l'huile.
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Ajoutez le yaourt, les carottes, les noix et le beurre. Mélangez bien à l'aide d'une maryse ou cuillère en bois.
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3) Incorporez progressivement la préparation liquide à la farine sans cesser de remuer.
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4) Beurrez et farinez un moule à manqué de 24 cm.
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Versez-y la préparation et enfournez sans attendre 35 à 45 min environ.
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5) Démoulez et laissez-le refroidir, partie bombée vers le bas, sur une grille.
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¤ Réalisation du glaçage :
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Mélangez ensemble le fromage et le beurre à l'aide d'un batteur électrique.
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Dès que le mélange est homogène, incorporez le sucre glace et fouettez de nouveau.
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Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez. Réservez à température ambiante.
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Une fois le gâteau refroidi, couvrez-le avec le glaçage (dessus et côtés) puis mettez-le au frais afin que ce dernier durcisse.
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C'est prêt !
Préparation 
