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Pas de note Carré d'agneau à l'orientale

Carré d'agneau à l'orientale
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    45 min
  • Difficulté
    Assez facile
  • Repos
    10 min
  • Prêt en
    1 h 10
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             
 
Vous pourrez chauffer le miel 20 secondes au micro-ondes pour en mesurer la quantité et le mélanger plus facilement aux autres ingrédients. Si vous ne possédez pas de micro-ondes, plongez le pot dans l’eau chaude pour liquéfier le miel et le rendre plus malléable.
 

Fiche recette

Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
agneau, micro-ondes, miel

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 4 carrés d'agneau de 4 côtelettes chacun
  • 4 oignons nouveaux hachés
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
  • 1 tasse de chapelure
  • 1 cuillère à soupe de sauce de soja
  • 1 tasse de bouillon de volaille
  • 30 g de beurre
  • 60 ml de jus de citron
  • 60 ml de miel

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préchauffez le four à 210 °C (Th. 7).
  • 2
    Découpez une poche dans chaque carré d’agneau entre la chair et l’os.
  • 3
    Chauffez le beurre à la casserole, ajoutez les oignons nouveaux, l’ail et le romarin et remuez 3 min à feu moyen. Hors du feu, ajoutez la chapelure et mélangez.
  • 4
    Remplissez de farce les poches pratiquées dans la viande. Enveloppez les manches des côtelettes d’aluminium pour leur éviter de brûler à la cuisson et mettez les carrés d’agneau dans un plat allant au four.
  • 5
    Mélangez le jus de citron, le miel et la sauce de soja et badigeonnez-en la viande. Comptez 45 min de cuisson pour une viande saignante, ou entre 50 min (à point) et 55 min (bien cuite).
  • 6
    Arrosez de temps à autre avec la sauce au miel. Sortez du four et tenir 10 min au chaud sous de l’aluminium. Pendant ce temps, versez le bouillon de volaille. Portez à ébullition, réduisez la chaleur et laissez frémir 5 min sans couvrir pour que le liquide réduise et épaississe légèrement. Découpez la viande et servez avec la sauce.
  • C'est prêt !
pctqjdhd
14 mai 2013
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