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Carpaccio de saumon à la pomme verte
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Prêt en
    5 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Poissons et Fruits de mer
Mots clés :
carpaccio, carpaccio de saumon, pomme, saumon

Ingrédients de la recette

Recette pour 2 personnes
  • 400 g de pavé de saumon
  • 1 pomme granny-smith
  • 1 c à s de moutarde
  • 1 citron vert
  • 1 c à c de sauce soja
  • 3 c à s d'huile d'arachide
  • Ciboulette
  • Cerfeuil
  • Sel, poivre

  • Préparation de la recette

  • 1
    Placer le saumon au congélateur pendant 1 heure
  • 2
    Laver, essuyer les pommes puis les découper en fins bâtonnets
  • 3
    Les arroser d' 1/2 jus de citron vert
  • 4
    Dans un bol, mélanger la moutarde, la sauce soja, le sel et le poivre
  • 5
    Ajouter l'huile, le jus du 1/2 citron vert restant et la ciboulette ciselée
  • 6
    Passer un pinceau de vinaigrette dans l'assiette de service
  • 7
    Découper de fines lamelles de saumon
  • 8
    Déposer le saumon dans l'assiette
  • 9
    Appliquer au pinceau le reste de la vinaigrette sur les tranches
  • 10
    Ajouter les bâtonnets de pomme. Parsemer de cerfeuil
  • C'est prêt !



 

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